吃素食的好處

1、經常吃素食的人會比經常吃肉食的人壽命更長，因為印第安部落的人，他們因為經常是素食而長壽，而且很多僧侶也因為經常吃素食而變得長壽。

2、同等質量的食物，素食中含有的熱量會比其他食物要少，而且它的脂肪含量幾乎是沒有的，能夠提供身體所需要的營養物質和維生素，而且沒有任何能量儲存。
3、經常吃素食的人的血液中，膽固醇含量會比一般人的要低，如果血液中的膽固醇含量高的話，會容易引起心肌梗塞等疾病，還會引起冠心病，高血壓。
4、根據大量的科學研究表明，經常吃肉的話，又可能會引發結腸癌。經常吃素食的人，攝入的纖維含量會比較高，能夠有效的刺激腸胃的蠕動，有利于營養物質的消化和吸收，能夠很好的排除腸道內的毒素，減少了人體患腸道癌的幾率。
5、植物里的植物性蛋白質會比肉食中的動物性蛋白質要多很多，而且容易儲存，并且植物蛋白的價格很低，素食中含有許多肉類中沒有的維生素，氨基酸和礦質元素。

吃素食的壞處

      首先經常吃素食，會導致人體內缺乏微量元素，如鈣，鋅鐵等，因為這些元素是人體的必備元素，而這些元素大多來源于肉類，如果長期食用素食的話，會減少這些微量元素的攝入量，不利于人體的身體健康，而且植物中的草酸會阻礙人體對這些微量元素的吸收和利用，不利于生長發育和新陳代謝。
其次經常食用素食，會導致人體內缺乏一些重要的維生素。如缺乏缺乏維生素a就會容易患夜盲癥和一些呼吸道疾病，缺乏維生素d就會引起佝僂癥和骨質疏松等病癥，缺乏維生素e會引起溶血性貧血者和免疫力下降等病癥。
最重要的是素食中含有大量的植物纖維，而這些植物纖維會使人體對大蒜的吸收率下降，同時膽鹽的濃度也會降低。這樣就會使膽囊得皮細胞變得容易脫落，會導致膽固醇沉積，從而可以形成膽結石，不利于人體的身體健康。


長期吃素會營養不良嗎

     如果長期吃素食的話，會導致人體的營養失衡。維持人體生長發育和身體健康的六大營養素蛋白質，脂肪糖類維生素，礦物質訊飛術，就每一類都對人體必不可失，而經常吃素食就會缺失某些物質，不利于人體的身體健康。而且不少專家提出，經常吃素會影響健康，對一份關于僧侶生壽命的調查中，發現普遍他們的免疫力比較低，而且患貧血的人比較多，壽命都低于普通人，所以從這些研究可以發現，經常吃素食會導致營養不良的，應該要均衡飲食。